Mat & Dryck

Rödbeta med färskost, hallonvinägrett och rostade solrosfrön

▸ Här är tre recept hämtade ur Paul Svenssons och Christofer Ekmans nya kokbok ”Rädda maten!” (Bonnier fakta).

Bakad kålrot med vitlöksbröd, hollandaise och salami

▸ Har du torrt bröd över? Här kommer det väl till pass. Laga bakad kålrot med mixat torrt bröd.

Hallongranité med vaniljkräm och maräng

▸ Hallongranité med vaniljkräm och maräng. Kan det bli en godare efterrätt?

Hur länge kan jag spara matrester?

▸ Rester – härligt, härligt men också farligt? I nya kokboken ”Rädda maten” tar Paul Svensson och Christoffer Ekman hjälp…

Smör – prisbelönta kocken Jimmi Erikssons goda recept

▸ Gourmetrestaurangen Smör återuppstår i miniformat i en av kolonilotterna på Söderhallarnas tak i Stockholm.

Brynt smörglass med ljust chokladöverdrag

▸ Krämig brynt smörglass under ett krispigt täcke av Dulcey-choklad och cornflakes.

Kronärtskocka med krämig smörsås

▸ Kronärtskocka med krämig smörsås och färska tomater – Här understryks den mjuka smaken av inkokt kronärtskocka av en…

Purjolöksglaserad potatis med forellrom

▸ Purjolöksglaserad potatis med forellrom – En för- och mellanrätt där smöret är den stora hjälten, där mjuka och knapriga…

Rotselleri på tre sätt

▸ Rotsellerin som intar tre former – krispig, picklad och krämig – möter smör, solrosfrön och parmesan vilka tillsammans…

Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål

▸ Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål – En smakrik och värmande buljong på spetskål, som serveras…

Paté à choux med portobello-fyllning

▸ En lyxig svampmacka gjord på smörig deg – med en fyllning där smöret lyfter smakerna av portobellosvamp, dragon och…

Kräftfiske – här kan du fiska kräftor

▸ Fiska kräftor – tänk att smyga runt i augustinattens mörka timmar med ficklampa och håv på jakt efter ljusskygga kräftor…

Läckra pizzor med tomat, kantarell och färska bär

▸ Nu är det högsäsong för tomater, kantareller, zucchini, potatis och färska bär.

Bruschettapizza

▸ Den här fräscha pizzan med bruschettatopping passar perfekt att servera som tilltugg innan middagen.

Pizza med kantareller och taleggio

▸ Nu är det äntligen dags för kantareller…

Pizza med zucchini och citron

▸ Ta tillvara på säsongens grönsaker och testa den här urgoda vegetariska pizzan med zucchini och citron.

Pizza med aubergine och parmesan

▸ Den här pizzan är inspirerad av den italienska rätten melanzane alla parmigiana som är en supergod rätt med aubergine…

Pizza med potatis, pancetta och rosmarin

Tomatsås till pizza

▸ Grundrecept på en god…

Dessertpizza med mascarpone och färska bär

▸ Avsluta pizzakvällen med en god…

Citronsockerkaka med röda vinbärsglasyr

▸ Citron- och röda vinbärskaka med rosa glasyr

Rödavinbärsmuffins med choklad

▸ Rödavinbärsmuffins med choklad – syrliga vinbär gör sig fint tillsammans med len chokladsmak.

Apfelstrudel – klassiskt bakverk med äpplen

▸ Apfelstrudel – det klassiska österrikisk­a bakverket bakar du enkelt med färdig filodeg.

Taquitos – enkel och god variant på tacos

▸ Taquitos – fyll en tortilla med något gott, rulla ihop och stek den gyllenbrun – tada – du har gjort en taquito.

Baka med äpplen – fem fantastiska recept

▸ Äppelpaj, äppelkaka, äppelrosor, äppelkladdkaka och kanelbulleäppelpaj.

Maten som räddar dig och planeten

▸ ”Den maten som är bäst för din hälsa är finurligt nog även bäst för planeten”.

Här odlar de boende egen fisk och grönsaker i källaren

▸ I källaren i hyreshuset i Solberga odlar de boende både sin egen fisk och grönsaker – en kretsloppsodling som ger…

Har du koll på matmärkningarna?

▸ Ekologiskt, närproducerat, rättvisemärkt – butikerna konkurrerar för fullt om miljövänliga alternativ.

Äppelrospaj – imponera med sötaste pajen

▸ Äppelrospaj – är den inte söt så säg? Både till utseende och smak. Lite pilligt är det men värt mödan.

Äppelkaka med knaprig topping

▸ Äppelkaka extra allt – toppa äppelkakan med smuldeg, det blir otroligt gott.

Stekta tortillabröd – snabbt och enkelt mellis

▸ Stekta tortillabröd – mellanmålet som de lite större barnen kan fixa själva men de yngre kan behöva en hjälpande hand.

Rönnbärssylt – härligt syrlig

▸ Rönnbärssylt – visst kan man göra sylt av rönnbär. Här är ett enkelt recept på en härligt syrlig sylt som passar bra…

Dutch pancake – så enkelt och gott

▸ Dutch pancake – eller Dutch baby är fluffig som ett moln och den holländska pannkakan bakas direkt i formen.

Färskost – superenkelt och gott

▸ Färskost – så enkelt som det är att göra egen färskost så är det konstigt att inte alla gör det.